2024年3月レッスン

『フルーツたっぷりデコレーションケーキ』

王道の真っ白なケーキ

手作りしたら喜ばれること間違いなし！ 

＊ふわふわスポンジケーキの焼き方

＊ケーキにクリームを塗る作業（ナッペ）

綺麗に仕上げるコツ

2024年2月レッスン

『まるで苺！のいちごムースケーキ』

＊意外と難しい？断層ムースの敷きこみ方

＊グラサージュのかけ方　一発勝負！

温度が大事☝熱くても冷たくても×

成功する温度お伝えします☆

2024年1月レッスン

『オレンジ・テリーヌショコラ』

昨年のテリーヌショコラがバージョンアップ！オレンジピールが入りさらに贅沢に！

＊チョコメニューは毎年1.2回のみ？

これを逃したら1年後！？

2023年12月レッスン

『クラシックショコラ』

『クリスマス・クグロフケーキ』

＊中心は、生チョコのように濃厚、食べ進めていくとふわっとして口の中で広がるチョコに変化

生クリームとの相性バッチリ！

チョコレートエキスパートがお伝えするチョコの世界

＊マリーアントワネットが愛したクグロフをオレンジケーキにアレンジ  

2023年11月レッスン

『🍎キャラメルりんごの濃厚チーズケーキ🍎』

 ベイクド仕上げのずっしりチーズケーキ

1日寝かせてさらに濃厚に！

＊キャラメルりんごの作り方

＊ベイクドチーズケーキの作り方

味の変化も楽しめるよう、付け合わせは、　

レッスンのみでしかお伝えしません。

2023年10月レッスン

『🌰秋のオムレット🌰』

 マロンクリームとパンプキンクリーム

2種類をふわふわスポンジ生地で包みます！

＊ふわふわオムレット生地の作り方

＊マロンクリームとパンプキンクリームの作り方

オムレット生地は、何回も試作し納得のいく形にしました。

2023年9月レッスン

『タルト・オ・ポワール』～洋梨のタルト～

＊タルト生地の作り方、しきこみ方

＊ダマンドクリーム（アーモンドクリーム）の作り方

こちら2つ覚えると、いろんなタルトケーキに応用できます。

2023年8月レッスン

『紅茶のシフォンケーキ』

『桃とぷるぷるミルクプリン』

＊シフォンケーキは、アールグレイ茶葉使用

＊しゅわしゅわと音がするふわふわシフォン

＊ぷるぷるミルクプリンは、ちょっと手間を加えます。

＊トッピングは、桃ゼリーでキラキラ✨』

2023年7月レッスン

『🍋カヌレ型で焼く　レモンケーキ🍋』

暑い夏でも、レモンでさっぱり！

＊レモンピール、皮、果汁入り！

＊カヌレ型の扱い方

＊シャリシャリ食感のお砂糖とレモンがマッチ♡

2023年5月レッスン

『☕ティラミスケーキ☕』

スポンジケーキから焼きます。

基本となるスポンジです。ふわふわ(*^-^*)

＊スポンジケーキの焼き方

＊マスカルポーネ入りティラミスクリーム

３段重ねにしたくて、欲張りました☆

贅沢に♡

 トップは、ポンポン絞り、スタイリッシュにシンプルもおしゃれ！

2023年4月レッスン

『🌸お花見にピッタリ！春スイーツ🌸』

🌸いちごの濃厚レアチーズケーキ

🌸フランスの伝統菓子　ドラジェ

レアチーズケーキは、桜の花びらのせ

今回のイメージは、花見とピクニックなのでカップ入り！もちろん型でも作れます♪

ドラジェは、アーモンドをシュガーでコーティングしたお菓子

2023年3月レッスン

『🍓苺のミルフィーユ🍓』

🍓本格仕上げカスタードクリームの作り方

🍓サクサク食感のパイシートの焼き方

🍓パイシートの扱い方

カスタードクリームは、卵から作ります。

バニラビーンズ入りの基本的なクリームの炊き方。

ディプロマットクリームにするので、他のスイーツにも使えます。

この機会に覚えてほしいクリームの作り方です。

2023年1、2月レッスン

『生チョコサンドクッキー/ラングドシャ』

卵1個で2種類のクッキー作ります

🍫生チョコとクッキーが出会っちゃった

🍫最初はザクザククッキーの食感、後から濃厚チョコ

🍫ラングドシャも最初はサクッ！！中のチョコがマッチ♡

チョコ好きにはたまらない贅沢クッキー缶

2023年1、2月レッスン

 『濃厚テリーヌショコラ』

チョコレートエキスパートが教える

バレンタイン用に考えた、濃厚テリーヌ。

🍫口どけは、チョコレートの性質を活かし、

トロンっと！

🍫コーヒーを飲みながら、濃厚テリーヌショコラはいかがですか？

2022年12月レッスン

 『クリスマスケーキ🎅』

シャルロットケーキになります。

中は、イチゴをサンドしたショートケーキ

初心者の方も作りやすく、尚且つ映えるよう

アレンジしております。

リボンでかわいく結んだら出来上がり🎀

イチゴは贅沢にたくさん使います♡

2022年11月レッスン

『ラ・フランスロールケーキ』

山形県産、旬のラ・フランスを使用したロールケーキになります。

ふわっふわなスポンジ生地と、ラ・フランスの香り、甘味が、マッチした今しか食べれない一品です！